Это рецепт очень легок в исполнении, если не выпекать самим листы для лазаньи, а просто купить их в соседнем магазине.
Название «лазанья» на самом деле переводится как «горячие пластины», и является самым ранним макаронным изделием.
Первоначальный ее вид даже не выпекался, а выпаривался. По форме – это была круглая лепешка, и только спустя время она преобразовалась в привычную нам форму. Да и тесто совсем было другое, вместо пшеничной муки использовали ржаную, каштановую, полбу и кукурузную.
Лазанья считается итальянским блюдом, но буквально, не так давно русские хозяйки включили ее в список своих домашних рецептов, ведь готовить ее, очень просто. Существуют десятки видов ее приготовления, но самый распространенный — с томатами, и фермерским фаршем, заправленным соусом бешамель.
На сегодняшний день лазанья состоит из шести пластин теста, так готовят ее в ресторанах, а также фасуют в коробки на производстве. По нормам, на каждый слой кладется мясная начинка, сверху обязательно сыр, и пару кусочков масла. Чаще всего для посыпки блюда используют рикотту и моцареллу, но, если их под рукой нет, подойдут абсолютно любые сыры. И важно подобрать качественный свежий фермерский сыр.
Лучшая лазанья в Италии по мнению итальянцев –из сельской местности.
Ингредиенты:
- макаронные изделия (листы) Barilla 500 г.;
- фарш (говядина 300 г + свинина 300 г);
- томаты 4 шт.;
- томатная паста 60 г;
- репчатый лук 2 шт.;
- морковь 1 шт.;
- мука 60 г;
- молоко 600 мл;
- масло сливочное 80 г;
- тертый натуральный сыр 39 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1) Взять противень, и промазать его полностью мягким сливочным маслом (30 г), не забывая про бока. Остальную часть оставить для соуса бешамель.
2) Взять глубокую миску, растопить 60 г сливочного масла. В растопленное масло постепенно высыпать муку, причем размешивая так, чтобы не появлялись комки. Туда же налить кипяченое молоко маленькой струей. Тщательно размешать. Поставить миску на огонь, размешивая содержимое доводить до кипения.
Остудить. Соус бешамель готов!
3) Репчатый лук мелко порезать, а морковь натереть на средней терке.
4) В большую сковородку налить масло и положить ингредиенты: лук и морковь, посолить, перчить. Мешать до того, как у лука будет золотистая корочка.
5) К луку и моркови добавить фарш, посолить, поперчить и тушить 12 минут.
6) Порезать очень мелко помидоры, предварительно очистив кожицу, добавить к фаршу. Перемешать. Через 3 минуты открыть томатную пасту и влить ее на сковородку. Томить, помешивая 10 минут.
7) Из пачки взять один лист лазаньи, и окунуть его в соус бешамель, чтобы он полностью пропитался. Положить его на противень, сверху распределить начинку и посыпать все тертым фермерским сыром. Следом, взять второй лист, и повторить всю процедуру заново. Положив последний лист, обязательно сверху хорошо посыпать сыром. Конструкция готова.
8) Отправить приготовленное блюдо в духовку на 35 минут, сохраняя температуру 160 градусов, и выпекать до образования золотистого цвета.
9) Приготовленную лазанью достать из духовки, и дать остывать 5 минут.
