Сочный и полезный гарнир, такой как жареная капуста на сковороде, можно создать буквально за 10-15 минут. Его подают не только к мясу или рыбе, но и как отдельное блюдо.
Вкусна жареная капуста и вместе с пышным картофельным пюре – этот вариант гарнирных дуэтов очень популярен в столовых детсадов и школ.
Чтобы в блюде было меньше кислоты, вместо томатной пасты используется молотая паприка – цвет получается такой же сочный.
| Время приготовления | 20 минут |
| Пассивное время | 10 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 1 кг Капуста белокочанная
- 1 ч.ложка Паприка сладкая
- 30 мл Масло растительное
- 0,5 чайная ложка Соль
- 3 гр перец черный
- 1 шт Зелень по вкусу
- 3 шт яйцо.
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовить ингредиенты для жареной капусты на сковороде по списку. Капусту обязательно осмотрите и даже понюхайте, особенно если приобретаете ее в зимний период.
- Разрезать вилок белокочанной капусты на две части, предварительно сняв с него верхние листья. Они выполняют роль защитных, поэтому их можно с легкостью удалить. Каждую половину овоща нарезать, желательно чтобы нарезка была среднего размера. Выложить ее в глубокую емкость.
- Всыпать соль и молотый черный перец, тщательно помять всю нарезку руками, буквально вжимая в нее специи, чтобы она выделила сок. Если этого не сделать, то вам придется добавочно 5 минут дожаривать капусту на сковороде, пока она не станет мягкой.
- Разогреть сковороду и влить на нее растительное масло: оливковое, подсолнечное без запаха и т.д. Тщательно разогреть его и выложить на сковороду половину капустной нарезки. Не выкладывайте всю массу, так как вам будет неудобно ее перемешивать. Как только первая часть ужарится в два раза, выложить еще немного массы и т.д. Готовить жареную капусту на сковороде примерно 7-10 минут, включив средний нагрев.
- После этого всыпать молотую паприку. Приправа практически не имеет вкуса, поэтому можно добавлять любое ее количество, главное – получить желаемый цвет. Вбить яйца, перемешать потушить под крышкой минут 2-3 до готовности.
- Перемешать массу и потомить на минимуме нагрева около 1-2 минут.
- Готовую капусту выложить на тарелки или блюдо, присыпать промытой измельченной зеленью и подать к столу. Жареная капуста на сковороде вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
