Пицца Маргарита. Рецепт приготовления в домашних условиях. Классический итальянский состав

    1
    3149
    Пицца Маргарита

    Пицца Маргарита — самый распространенный классический рецепт пиццы итальянской кухни. С самым простым и доступным составом для рецепта:  свежие сыр, помидоры, базилик.

    Когда смотрите меню в каком-нибудь кулинарном месте, таком как пиццерия или кафе, вы встречаете в одном из пунктов пиццу «Маргарита». Потому что она популярна у нас и давно в Европе.

    Я не буду вам расписывать, как появился этот рецепт, ну только лишь в двух словах. Королева итальянского короля Маргарита Савойская однажды попробовала быстро приготовленную еду бедняков. И ей понравилась эта пицца. Отсюда и название — «Маргарита».

    И еще скажу, что и для меня этот рецепт пиццы самый простой и быстрый. Когда совсем нет времени для приготовления, вспоминаю, открываю холодильник и смотрю, что бы такого съесть. Попадается на глаза сыр и помидоры — решение одно — «Маргарита».

    Ингредиенты

    Тесто для пиццы:

    1. 300 грамм муки
    2. 1 чайная ложка соли
    3. 1 чайная ложка быстрые дрожжи
    4. 1 столовая ложка оливкового масла
    5. Вода 200 мл

    Делаем тесто для пиццы

    Соус для пиццы

    1. 100 мл томатной пасты
    2. Пучок свежего базилика или сушеного — 1 чайная ложка (можно зелень)
    3. 1 зубчик чеснока, измельченный

    Готовим томатный соус для пиццы

    Для состава начинки

    1. 250 грамм сыра моцарелла
    2. Можно добавить еще какой-нибудь сыр
    3. Разрезанные пополам помидоры (лучше черри)

    Пицца Маргарита состав начинки

    Приготовление блюда по рецепту «Пицца „Маргарита“» в духовке:

    1. Сделаем основу. Для этого возьмем большую миску и добавим муку, дрожжи и соль. Хорошенько размешаем, а затем вольем в смесь воду (теплая комнатная температура) и оливковое масло. Опять размешиваем до однородной массы.
    2. Перенесем тесто на предварительно посыпанную мукой, разложенную на столе кондитерскую бумагу. И месим в течении 5 минут.
      После накрываем полотенцем и отставляем в сторону, чтобы тесто поднялось. Хотя этот пункт не является обязательным. Если вам нужна тонкая корочка , то можно сразу приступить к следующему шагу.
    3. Теперь делаем соус для пиццы «Маргарита». Смешаем все ингредиенты: паста, базилик, чеснок. И оставляем на время при комнатной температуре пока будем готовить базу.
    4. Если вы не дали возможности подняться тесту, то сразу раскатываем. В любом случае, скалкой делаем круг 25 см — 30 см в диаметре. Тесто должно быть тонким, так как оно поднимется в духовке.
    5. Приготовим начинку — основной состав. Разогрейте духовку до 220-240 градусов. Установите на верхней полке духовки противень, можно его даже перевернуть.
    6. Намазать на тесто соус задней (выпуклой) частью ложки по всей поверхности. Разбросать тертый или нарезанный дольками сыр и помидоры. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить.
    7. Поместить лоток с тестом на разогретый противень в духовке. Выпекать в течение 8-10 минут до хрустящей корочки.

    Пицца Маргарита классический итальянский рецепт

    Маленькие секреты и советы для пицца Маргарита:

    1. Если тесто слишком влажное, добавьте не много больше муки
    2. Если тесто для пиццы получилось слишком эластичным, то его следует оставить на минут 10 в покое, и затем повторить заново раскатать. И еще постарайтесь сильнее нажимать.
    3. Нижняя часть пиццы подрумянилась и близится к финалу готовки, а верх еще не «дошел» — выньте пиццу и накройте фольгой и обратно поставьте в духовку на 6 минут.
    4. А теперь чуть больше начинки для пиццы Маргарита. Не зацикливайтесь на одних помидорах и сыре, вы всегда можете проявить свою фантазию и изменить основной состав. Овощи на гриле, оливки, ветчина, пикантная колбаса, шпинат и яйцо…
    5. И еще в качестве эксперимента, можно решиться приготовить «закрытую пиццу» — т.е. 2 круга по 30 см в диаметре, на одну половинку теста как положено, а другой накрываем, смазывая края водой.

    А вот и видео рецепт от гуру повара


    Распечатать рецепт
    Пицца Маргарита — Классический итальянский рецепт с фото пошагово
    Пицца Маргарита
    Время приготовления 20 минут
    Порции
    порции
    Ингредиенты
    Тесто
    Томатный Соус
    Начинка
    Время приготовления 20 минут
    Порции
    порции
    Ингредиенты
    Тесто
    Томатный Соус
    Начинка
    Пицца Маргарита
    Инструкции
    Тесто для пиццы
    1. Приготовить тесто. Для этого в большую миску зальем воды и добавим дрожжи. Затем в миску идет мука и соль, все тщательно перемешиваем.
    1. Месим тесто до однородной массы. Делим на 4 равных дольки. Скатываем в виде шаров. И полученные 4 шарика кладем на противень. Дно противня усыпано манной крупой.
      Тесто для пиццы Маргарита
    2. Оставляем на 2 часа, чтобы тесто поднялось.
    Соус для пиццы
    1. Мелко нарезаем зубчик чеснока в сковородку, добавляем оливковое масло. На среднем огне жарим до шипения (золотистый). Сверху высыпаем рубленные листья базилика (3 листочка) и кладем консервированные помидоры. Заправляем солью и молотым перцем (черным).
      Соус для пиццы Маргарита
    2. Доводим до кипения и тушим 15 минут. Убираем с огня, добавляем оставшийся базилик (также нарезать полосками мелко). И как мятый картофель, мнем готовую смесь.
    Основной состав
    1. На отдельный противень положили кондитерскую (пергаментную) бумагу. Раскатали один из 4 шариков теста до диска диаметром 25 см (тесто должно быть тонким в середине и толще по краям). Выложили на бумагу.
    2. Недавно приготовленный томатный соус разделил на равные 4 доли. Намазал тесто тыльной (задней) стороной ложки соусом. Посыпал с верху тертым сыром Пармезан. Добавил нарезанный дисками сыр Моцарелла. Можно, если остался, положить базилик. И сбрызнуть оливковым маслом.
      Пицца Маргарита рецепт приготовления
    3. В нагретую до 250 градусов духовку выкладываем наше изделие. Лучше, если есть выдвижная сетка, положить сырую пиццу Маргарита на отдельную тарелку. И выпекаем 7 минут.
      Пицца Маргарита в духовке
    4. После 7-10 минут, достаем из духовки. Даем 2 минуты остудиться и выкладываем сервировочную тарелку. Украшаем листьями базилика или зелени.
      Пицца Маргарита классический рецепт
    Примечания для рецепта

    Пицца Маргарита готова — сумасшедший вкус. Каждый должен попробовать этот классический итальянский рецепт.

    Смотрите свежие записи по вашей Теме

    Поделись с друзьями

    1 КОММЕНТАРИЙ

    1. Маргариту я попробовал впервые именно в Италии. Там свойский соус и тесто по другому на вкус. Дома пытался приготовить что-то похожее на пиццу Маргариту, но вышла обычная — типа столовской. Попробуем по вашему рецепту

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ