Чимичурри – соус с ароматом лета

0
43

Идеальнее летнего соуса не придумаешь – когда не просто много, а очень много петрушки, свежей и ароматной петрушки. По сути, чимичурри – ответ итальянскому песто, только гораздо бюджетнее. У обоих в основе масло и травы. Разница в том, что в нем нет орешков и солоноватого привкуса твердого сыра, пекорино или пармезана.

С Чимичурри есть одна проблема – настоящего рецепта не существует, такая же история, как с правильным рецептом борща, у каждого он свой и по-разному вкусный. Но основа соуса всегда одна – петрушка, чеснок и масло. А дальше можно половину петрушки заменить на базилик, добавить жгучего красного перца или обычный перец для более легкого вкуса. Кто-то говорит, что лучше мелко рубить, кто-то без зазрения совести отправляет все в блендер и настаивает, что так вкуснее.

В любом случае, дайте Чимичурри настояться перед подачей хотя бы минут 15-30, а лучше пару часов.

Порции: 5

Углевод: 2 г

Ингредиенты:

  • 100г петрушка (свежая)
  • 100-120 мл оливковое масло
  • 3-6 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сухого орегано ( можно взять свежий)
  • 0,5 чайной ложки красного молотого перца или небольшой стручок свежего
  • 30 мл белого винного уксуса ( или лимонного сока)
  • черный перец ( по вкусу)
  • соль ( по вкусу)

Инструкции:

ШАГ 1
Отделяем листья петрушки от стебельков.
ШАГ 2
Зелень, чеснок и перец мелко режем или отправляем/измельчаем в блендере.
ШАГ 3
Смешиваем с маслом, специями и по чуть-чуть начинаем вливать уксус. Пробуем – добавляем по своему вкусу больше кислинки, остроты.
ШАГ 4
Даем настояться при комнатной температуре.

Примечания

Лучше съесть Чимичурри в тот же день, но это не точно. В любом случае, в герметичной стеклянной банке в холодильнике он простоит несколько дней, а если жизнь заставит, то в морозилке будет храниться и месяц.

Пищевая ценность:

  • Порций: 1 порция
  • Калории: 192 ккал
  • Углеводы: 2 г
  • Жир: 20 г
Поделись с друзьями

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

двадцать − три =