Любимое многими домашнее блюдо — фаршированные блины с начинкой. Простое в приготовлении, универсальное, не слишком затратное, вариантов начинок превеликое множество. Угодить можно всем домочадцам! 🙂
Одна из моих любимых начинок — это печёночный паштет + маринованные огурцы + свежая зелень укропа.
Блинчики фаршированные печеночным паштетом и соленым огурцом
Обязательно попробуйте такие блины с такой вкусной начинкой. Просто обалденная закуска или так просто с чаем. Миом по крайней мере очень нравятся. Они бегом бегут за стол, когда узнают, что я сегодня жарю блины и готовлю паштет для начинки.
Продукты для блинов
Ингредиентов на 12 блинчиков:
- 3 яйца;
- 0,5 л молока;
- примерно 6-8 ст. л. муки пшеничной в/с;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль около 1 ч. л.;
- сахар около 1 ч. л.;
- растительное масло б/з — для жарки блинов.
Продукты для паштета:
- 500г печени (у меня свиная);
- 150г репчатого лука;
- 150г моркови;
- 80г сала свиного;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 80 г сливочного масла;
- Соль;
- чёрный молотый перец;
- молотый мускатный орех;
- паприка — по вкусу;
- бульон от варки печени.
Посмотрите: Секретный рецепт тыквенного пирога
Рецепт приготовления
- Сделать тесто для блинов. Жарить блинчики как обычно.
Для данного вида начинки я намеренно пеку блины потолще и поплотнее.
- Отвариваем печёнку в слегка солоноватой воде, пропускаем её два раза через мясорубку. Отвар не выливаем.
- Лук, морковку, сало режем и пассируем на сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла и малого кол-ва отвара.
- Овощи тоже пропускаем через мясорубку. Всё перемешиваем, немного нагреваем в микроволновке и добавляем сливочное масло, специи и соль по вкусу. Перемешиваем.
5.Пробиваем паштет блендером. Густоту паштета регулируем по своему вкусу в процессе пробивания блендером путём постепенного добавления отвара маленькими порциями. Паштет готов.
- На каждый блин выкладываем необходимое кол-во паштета, зелень укропа, тонкие полоски маринованного огурца. Заворачиваем конвертом.
Подавать в тёплом виде со сметаной.
Приятного аппетита!
