Майонез из кешью веганский рецепт

Если составить перечень любимых «вредных» продуктов, то майонез в моем списке уверенно займет одну из первых строчек. Очень уж люблю я полакомиться каким-нибудь привезенным из Польши Hellmann’s и одной ложкой дело обычно не обходится. Домашний майонез я тоже часто делаю, но сейчас мне захотелось попробовать более полезные альтернативы.

И сегодня мой выбор пал на постный майонез из орехов кешью. Не могу с уверенностью сказать и пообещать, что он получится очень похожим на привычный нам майонез, но в качестве дипа, заправки для салата или соуса для сэндвича точно стоит попробовать.

Итак готовим самый полезный ПП майонез из орешков кешью

Ингредиенты:

• 1 стакан кешью (замочить на 2-3 часа)
• сок 1/2 Лимона
• мед 1 ст.л.
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч.л. соль
• Вода 1/2 стакана

Все ингредиенты смешать в блендере до кремовой консистенции!

Рецепт майонеза из кешью вариант 2

Рецепт майонеза из кешью намного проще, чем классического, и подходит и веганам, и сыроедам, и всем, кто, как я, решил на время отказаться от вредных продуктов. Все, что вам нужно — это хороший блендер (мой уже немного изжил себя), чтобы добиться той самой гладкой и нежной текстуры, ну и как всегда отличное настроение. Поехали!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

• 75 г кешью
• 2 ст. л. лимонного сока (можно часть заменить яблочным уксусом)
• 1/2 ч. л. столовой горчицы
• 60 мл воды (или по необходимости)
• 1 финик без косточки (по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1 ч. л. острого соуса типа Tabasco, Sriracha (по желанию)
• Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

1. Кешью замочить в воде на несколько часов (лучше просто оставить на ночь).Слить воду и промыть под проточной водой.

   

2. Поместить орехи, горчицу, лимонный сок, финик и воду в стакан или чашу блендера (я пользовалась погружным, для небольшого количества майонеза мне показалось более удобным использовать этот вариант).
3. Измельчить до гладкой однородной структуры.Добавить острый соус и измельченный чеснок. Еще раз все взбить.

   

4. Попробовать и подкорректировать количество соли, воды и других ингредиентов при необходимости.
5. Готовый соус хранить в закрытом контейнере в холодильнике.Приятного аппетита!

История блюда

Название этого очень распространенного соуса можно обозначить, как достаточно древнее. Столица острова Менорка, который располагается в Средиземном море, город Майон в 18 веке был в центре активных военных действий, которые непрерывно вели европейские правители. В 1757 году остров захватили французские солдаты, которыми руководил герцог Решелье, а через некоторое время французские войска оказались в осаде — их окружили английские завоеватели.

Шли дни сражений, а кушать уж было и нечего, оставались лишь яйца и оливковое масло. Омлеты, жареные, вареные яйца уже было есть просто невозможно и один из военных поваров решил соединить эти ингредиенты — так и получился знаменитый соус. Имя повара-изобретателя летопись не сохранила, поэтому соус приобрел популярность по названию местности, где был впервые изобретен.

С названием разобрались, но речь мы ведем о веганском майонезном соусе, а не о классическом варианте продукта. В 20 веке началось очень активное культурное развитие вегетарианского направления. Сплошь и рядом начали открываться сообщества, кафе исключительно с вегетарианским уклоном приготовления блюд.

Повара-веганы начали наделять гастрономическими красками скучные овощные блюда, искали замену популярным классическим блюдам. Майонез из кешью, сыроедческий рецепт которого я хочу вам предложить чуть ниже, как раз продукт такой изобретательности. Именно кешью наделяет этот соус очень ярким вкусом, поэтому майонез из кешью сыроедческий наиболее распространен в вегетарианском рационе, как одна из самых изысканных заправок.