Классическая лазанья

Лазанья популярна и любима во всем мире. Блюдо представляет собой пластины из макаронного теста, пропитанные белым соусом бешамель, между которыми расположена начинка из самых разных ингредиентов.

Распечатать рецепт

Классическая лазанья

Классическая лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель – это настоящая калорийная бомба, но какая вкусная! Особенно вкусной лазанья получается, если самостоятельно приготовить для неё листы, но и с готовыми листами получается вкусно. Выбирайте самые тонкие листы для лазаньи и готовьте побольше соуса – так она гарантированно приготовится и пропитается молоком, маслом и мясными соками.

Кухня

Italian

Keyword

Лазанья

Порции

порции

Ингредиенты

Листы

• 1 пачка листов для лазаньи
• 500 грам полутвёрдого тёртого сыра

Соус болоньезе

• 700-900 грам говяжьего фарша
• 1 шт луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1-2 шт свежих или вяленых помидора
• 1 шт гвоздика, мускатный орех, душистый и черный перец, соль – по вкусу
• 0,5 шт стакана воды

Соус бешамель

• 8 шт стаканов молока
• 100 грамм сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• 1 шт мускатный орех, соль, перец по вкусу

Кухня Italian Keyword Лазанья Порции порции Ингредиенты Листы 1 пачка листов для лазаньи 500 грам полутвёрдого тёртого сыра Соус болоньезе 700-900 грам говяжьего фарша 1 шт луковица 1 столовая ложка растительного масла 1 столовая ложка томатной пасты 1-2 шт свежих или вяленых помидора 1 шт гвоздика, мускатный орех, душистый и черный перец, соль – по вкусу 0,5 шт стакана воды Соус бешамель 8 шт стаканов молока 100 грамм сливочного масла 4 ст.л. муки 1 шт мускатный орех, соль, перец по вкусу

Инструкции

Готовим соус болоньезе

1. Раскалите масло в сковороде, мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш, перемешайте, и когда он изменит цвет, всыпьте пряности, добавьте томатную пасту и помидоры, готовьте 5-10 минут. Влейте немного воды и готовьте еще 5-10 минут. Соус должен быть жидким, чтобы пропитать листы лазаньи.

Готовим бешамель

1. Согрейте молоко. Растопите масло в толстостенной кастрюле, всыпьте муку и готовьте, помешивая, до получения однородной массы. Влейте половину молока, хорошо перемешайте, добавьте специи и готовьте до загустения. Влейте остатки молока, снова перемешайте до однородности.

Собираем лазанью.

1. Влейте на дно прямоугольной формы немного бешамеля, застелите сухими листами лазаньи, покройте соусом болоньезе, тёртым сыром и снова бешамелем. Повторите эту последовательность 3-4 раза. Поверхность щедро полейте соусом бешамель и посыпьте сыром.
2. Запекайте лазанью около полутора часов при температуре 180ºС. Прежде чем нарезать готовую лазанью, остудите её 15-20 минут.
3. Подавайте лазанью с лёгким овощным салатом или свежей зеленью. Приятного аппетита!