Отложите 100 г муки. Всыпьте в миску оставшуюся муку, добавьте чуть теплое молоко и дрожжи, перемешайте, затем добавьте сахар, сыр, масло, соль. В миске замесите тесто, оно будет очень липким. Насыпьте немного отложенной муки на разделочную доску и переверните на нее тесто, начав вымешивать его с оставшейся мукой. Получилось гладкое, эластичное и однородное тест. Сформируйте шар, поместите его в миску и дать подняться до увеличения в объеме в два раза.